a la carte

27. NOVEMBER - 30. November


Kartoffelschaumsuppe mit geräuchertem Karpfen

und Chips von Topinambur

€ 4,60

 

Gebratenes Filet von der Lachsforelle in Pistazienhaube

auf Gemüsestreifen in Kräuterschaum

und kleinen Butterkartoffeln

€ 11,80

 

Gebackene Medaillons vom Schneeberglandschwein

in Maronipanade

an buntem Kartoffel-Blattsalat

in Preiselbeerdressing

€ 12,20

 

Schokoladen-Mandelknödel

auf Pflaumenkoch

mit Orangen-Glühwein-Parfait

€ 4,80

 

Geniessen Sie unser a la carte auch als 4-Gang-Menü

€ 27,00

 

 

Wieninger´s Adventbrunch

Wir würden uns sehr freuen Sie am

Sonntag 14. Dezember 2014 von 11:00 bis 15:00

begrüssen zu dürfen

 

Aperitif

 

Roastbeef vom Steirer Stier mit Pfeffer-Sesamstangerl

Tartar von Lachs und Apfel, Pralinen von der Entenleber in Haselnuss-Pistazienhülle

 

klassisches Rührei mit Auswahl an Räucherfischen oder gebratenem Speck sowie Schnittlauch

ausgesuchte Marmeladen und Bauernbutter dazu frisches Jourgebäck und Toaststation

 

hausgemachte Säfte von Apfel-Hauszwetschke und Williams Christ Birne mit Acerola Kirsche

bunte Salatherzen, handgemachtes Sushi von Lachs und Thunfisch a la Wieninger

Carpaccio von der geräucherten Entenbrust, Filet-Beef Tartar am Löffel serviert

echter Caviar mit Beluga-Vodka, Fines de Claire Austern mit hausgemachtem Schalottenessig

cremiger Trauben-Selleriesalat, Kohlsprossensalat mit Birne und Rohschinken-Chips, Brotkorb

 

Maronischaumsuppe mit Thymian-Croutons, Kalbsfilet a la Colbert

Hummer gratiniert mit Café de Paris, gespickte Entrecote mit getrüffelten Krautfleckerln

gebratene Ente mit Kartoffel-Kohlsprossenknödel und Orangen-Rotkraut,

gebackener Waldviertler Karpfen mit Kartoffel-Mayonnaisesalat,

knusprige Maroniecken mit Lauch und Steinpilzen

 

Dreierlei Mousse im Schokotopf, Spekulatius-Parfait mit karamellisierten Pistazien

Weihnachtsschmarren mit gerösteten Maroni dazu Apfel-Zitronenmus mit Ingwer sowie

Birnenkompott mit Sternanis, Preiselbeer-Schnitte mit Schokoladentrio, knuspriger Schoko-Birnenstrudel mit gerösteten Cashewnüssen, Mini-Bratäpfel mit Nussfülle

 

Montafoner, Trüffeltörtchen, Le Fleur Bleu d’Avignon, St. Maure im Aschemantel, Petit Livarot dazu geschnittene Trauben, Walnüsse, Kürbiskerne, Kletzenbrot und diverse Honigsorten

 

Folgende Getränke sind inkludiert

Soda / Apfelsaft / Traubensaft / Weisswein / Rotwein

Preis € 45,00 pro Person

 

 

 

 Raumbesichtigungen und Veranstaltungs-Besprechungen

ausschliesslich mit vorherige Terminvereinbarung

zu unseren Bürozeiten!!!

 

 

 

 

 

 

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