a la carte

03.04.-05.04.

 

Spanferkel-Beinschinkenmousse 

auf Wasabipüree

und rosa gebratener Lammrücken

mit Paprika-Knoblauch-Shot

  

€ 10,60

 

Bärlauchschaumsuppe

mit gebratener Jakobsmuschel

und gebackenem Wachtelei

in mariniertem Babyspinat-Nest

 

€ 6,80

 

Rinderfilet

in Schalotten-Lorbeerglace

mit flambierten Chili-Honigrüben 

dazu Süßkartoffel-Ingwerpüree 

 und knusprige Erdäpfel-Safranröllchen 

 

€ 16,80

 

Scheiterhaufen von der Osterpinze

mit Frischkäse-Limetten-Eis

und Holunder-Vanillecreme

 

€ 5,60

 

Geniessen Sie unser a la carte auch als 4-Gang-Menü

 

€ 32,00

 

Wieninger´s Osterbrunch

Wir würden uns sehr freuen Sie am Montag 6. April

von 11:00 bis 15:00 begrüssen zu dürfen

 

Aperitif

Frischkäse-Lachspralinen im Cashewmantel, Grünes Spargelmousse mit geräuchertem Chili-Tomatencrostini, Osterschinken vom Spanferkel

 

Rührei mit gebratenem Jausenspeck und Duett von geräucherten Meeresfischen,

Jour-Handsemmeln mit Bauernbutter und Schluchtenspeck, Wildkräutersalat, gefüllte Eier mit Forellenkaviar oder geräuchertem Chili-Beef, hausgebeizter Lachs in Koriander und Rosa Pfeffer, Gabelbissen von Flusskrebsen und Apfel-Kräutermousse, Roulade von Osterschinken und Ei, Lauchsalat mit Stangensellerie und Apfel, Hühnerfilet auf Babyspinat und kleinen Rüben, Carpaccio vom Weideochsen, Kleine Flammkuchen mit Frühlingsgemüse, Jourgebäck, Brotkorb,

 

Bärlauchschaumsuppe mit Weißbrotcroutons

 

Osterschinken im Brotteig vom Schneeberglandschwein

mit Kartoffel-Krenpüree und Honigsafterl, Karree vom Osterlamm mit Ratatouille und Rosmarinkartoffeln, Lachsforelle auf cremigen Spargelspitzen mit Langkornreis, Bärlauchrostbraten mit Bratkartoffeln, Gebackenes von Lamm und Kitz mit Kartoffelsalat, Kalbsrahmgulasch mit Butternockerl, Knusprige Röllchen von Frühlingsgemüse mit Rahmdip

 

Pralinen von Zartbitter Schokolade und Himbeer sowie Vanille und Passionsfrucht

 

Frozen Joghurt mit Mango, Vanilleparfait mit Schoko-Kürbiskernen,

Cappuccino von Waldbeeren und Panna-Cotta,

Scheiterhaufen von der Osterpinze, Birnen-Rahmschmarren

 

Dolce Latte, Sainte Maure, Petit Livarot, Robiola, Manchego

dazu Trauben, gemischte Nüsse,

geröstete Kürbiskerne, diverse Honigsorten

 

Folgende Getränke sind inkludiert

Soda / Apfelsaft / Traubensaft / Weisswein / Rotwein

Preis € 45,00 pro Person

Ab dem 6. bis zum vollendeten 12. Lebensjahr erhalten Kinder eine 50% Ermäßigung,

ab dem 13. Lebensjahr gilt der Vollpreis

 

 

 

Wir bitten Sie um Verständnis,

dass wir Raumbesichtigungen und Veranstaltungs-Besprechungen

nur nach vorheriger Terminvereinbarung

durchführen können!

 

 

 

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