a la carte

02.07.-05.07.

 

Ziegenkäse in Salbei-Eukalyptus-Honigmarinade

mit gebratenen Speck-Dattelspießchen

dazu hausgemachte Tomatenmarmelade 

und geräucherte Paprika-Brotchips

 

€ 8,80

 

Eisgekühlte Kartoffel-Lauchsuppe

mit Räucherfisch-Wasabitartar

und Forellenkaviar

 

€ 4,60

 

Gebratener Hirschrücken mit Espresso-Pfeffer

mariniert auf Trüffelremoulade

mit lauwarmem Waldpilzsalat

und Balsamico-Thymianglace

 

€ 18,80

 

Vanillepalatschinke

gefüllt mit Cashew-Muscovado-Krokant

dazu Ribisel-Feigenchuttney

und Waldbeer-Pistazien-Eis

 

€ 5,60

 

Geniessen Sie unser a la carte auch als

4-Gang-Menü

 

€ 32,00

   

Wieninger´s Schwammerlwochen

 

Rindercarpaccio auf Wiesenkräuterpesto

mit Wildkräutersalat und eingelegten Pilzen

dazu getoastetes Ciabattabrot

 

€ 11,60

 

~~~

 

Geröstete Eierschwammerl mit Ei

und Petersilkartoffeln

 

€ 11,80

 

~~~

 

Gebackene Steinpilze

mit Sauce Tartar

 

€ 15,80

 

~~~

 

Gebratenes Saiblingsfilet auf mariniertem Babyspinat

mit Eierschwammerl und Liebstöckelbutter

dazu knuspriger Kartoffelstrudel

 

€ 15,20

 

Wir wünschen einen guten Appetit

 

Wieninger´s Herbstbrunch

Wir würden uns sehr freuen Sie am

Sonntag 04. Oktober 2015

von 11:00 bis 15:00 begrüssen zu dürfen

 

 

Aperitif

 

Hokkaidokürbis-Mascarponemousse, Praline von Entenleber und Portwein in Pistazienhülle, Roastbeef vom Weideochsen

mit Bergkäse-Pfefferstangerl

 

Rührei mit Kürbiskern-Walnuss-Granola, heißgeräucherter Lachs und Zander, gebratene Speckstreifen, Joursemmerl mit Tiroler Bauernbutter, hausgemachte Zwetschgenmarmelade und Kleehonig

Frisch gepresste Säfte von Birne-Limette und Apfel-Hauszwetschge

 

Wildkräutersalat, Kürbis-Ingwertartar mit Scampi und Gemüseröllchen, Herbstlicher Pilzsalat mit Speck, Carpaccio vom Hirschrücken auf Korianderpesto mit schwarzen Nüssen und Alpengrana

Sülzchen von Fasanenbrust und buntem Gemüse in Apfel-Thymiansafterl und knusprigen Speckwürferl, Mousse von der geräucherten Makrele auf Kren-Kartoffelschnee mit Topinambur-Chips, Terrine von Kalbsleber und Wildpastete auf Trauben-Selleriesalat, Rindsroulade in Aspik auf buntem Salatnest mit Senf-Rahmdressing, Gebäckskorb, Brotkorb

 

Schaumsuppe vom Hokkaidokürbis mit gerösteten Kürbiskernen und geräucherten Paprika-Croutons

 

Gebratene Lammkeule gefüllt mit Kräutern dazu Kürbiskern-Polenta und Rotweinschalotten mit Pilzen

Roastbeef vom Steirer Stier mit Madeira Jus, Rehgulasch mit kleinen Speck-Semmelknödeln

Kalbsbutterschnitzel mit Kartoffel-Selleriepüree und weißem Trüffel

Lachsforellenfilet in Kartoffel-Kürbiskruste auf cremigem Apfel-Lauchgemüse mit frischem Thymian

Kleine Cordon Bleu vom Schneeberglandschwein mit gedünstetem Langkornreis

Knusprig gebackene Kartoffel-Kohlröllchen mit Paprika-Chorizo-Dip und Kräuter-Knoblauchdip

 

Hausgemachte Pralinen von Kürbiskern-Vanille auf Brombeermark und Ricotta-Mohn mit Likörweichsel

Pflaumen-Gewürzbröseleis, Schokoladen-Kürbiskerneis mit geschrotetem Kakao

Powidltascherl in Mandel-Krokantbrösel, Gratinierte Streuselzwetschge in der Espressotasse

Gebackene Apfelknödel mit Holunderschaum und Apfel-Honigmus

Birnenschmarren mit Zwetschgenröster und Schoko-Weinbrandsauce

Schokoladen-Tonkabohnen-Crumble in Champagnerschaum

 

Trüffeltörtchen, Chaumes, Roquefort, Sainte Maure, Rambol dazu Trauben, Feigen, Nüsse

geröstete Kürbiskerne, Butter, Feigensenf und diverse Honigsorten

 

Folgende Getränke sind inkludiert

Soda / Apfelsaft / Traubensaft / Weisswein / Rotwein

Preis € 45,00 pro Person

Ab dem 6. bis zum vollendeten 12. Lebensjahr erhalten Kinder eine 50% Ermäßigung, ab dem 13. Lebensjahr gilt der Vollpreis

Wir bitten Sie um rechtzeitige Reservierung

bis spätestens Freitag 02. Oktober 2015

office(at)heuriger-wieninger.at

oder

01 / 292 41 06

 

 

 

 

 

 

Wir bitten Sie um Verständnis,

dass wir Raumbesichtigungen und Veranstaltungs-Besprechungen

nur nach vorheriger Terminvereinbarung

durchführen können!

 

 

 

Immer am neuesten Stand mit Wieninger’s GeNUSS-letter

 

Wünschen Sie über Veranstaltungen, Neuerung im Bereich der Weinselection und neue Kreationen aus unserer Küche informiert zu werden, dann melden Sie sich für unseren Genuss-letter an und erhalten Sie wertvolle Informationen rund um den Heurigen Wieninger.

 

Anmeldeformular